Sea Pangash Dory Fillet 1KG

Sea Pangash Dory Fillet 1KG

Origin : Bay of Bengal

Size : 1KG (Fillet)

Recipe 1:

ফিশ ফিঙ্গার/ প্যান ফ্রাইড ডরি ফিশ কাবাব :

উপকরণ:

১. মাছের ফিলেট: ১টি (৩০০ গ্রাম) ফাইলের সাইজ মতন কেটে নিতে হবে
২. আদাবাটা : আধা চা চামচ
৩. রসুনবাটা : আধা চা চামচ
৪. মরিচগুঁড়া : ১ চা চামচ
৫. লেবুর রস : ১ টেবিল চামচ
৬. চিলি সস: ১ টেবিল চামচ
৭. ব্রেডক্রাম্ব: ১ কাপ
৮. কর্ণফ্লাওয়ার: আধা কাপ
৯. গোলমরিচগুঁড়া: আধা চা চামচ
১০. চিলি ফ্লেক্স: আধা চা চামচ (শুকনা মরিচ হালকা ৬ সেকেন্ড ব্লেন্ডারে গ্রান্ড করে নিন . বিচি ভাঙবে না)
১১. ডিম্ : ১টি
১২. তেল : পরিমান মতো
১৩. লবন : স্বাদ মতো

প্রণালী:

প্রথমেই কর্নফ্লাওয়ার এ গোলমরিচগুঁড়া ও চিলি ফ্লেক্স দিয়ে মেখে উঠিয়ে রাখুন । এবার মাছের ফিলেতে মাস্টার্ড পেস্ট , আদাবাটা, রসুনবাটা, মরিচগুঁড়া, লবন, লেবুর রস ও চিলি সস দিয়ে ভালো করে মেখে মেরিনেট করে রাখুন। এবার ম্যাচটি প্রথমে মাখানো কর্ণফ্লাওয়ারে গড়িয়ে, ফেটানো ডিমে মেখে তারপর ব্রেডক্রাম্বে গড়িয়ে নিন।

এবার কড়াইতে তেল গরম করে ব্রেডক্রাম্বের মেখে রাখা ম্যাচটি ভাজতে থাকুন। মাছ টি সোনালি রং হয়ে এলে নামিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার ফিশ কাবাব।