Building Healthy Bangladesh

সাদা বিন্নি চালের পুডিং

সাদা বিন্নি চালের পুডিং
March 6, 2019 Farida Parvin

সাদা বিন্নি চালের পুডিং।
——————————————
রেসিপি:-

উপকরণ:-
————–
সাদা বিন্নি চাল ২ কাপ ( ধুয়ে ৪-৫ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে।)
নারিকেল কোরানো ২-৩ কাপ
দারুচিনি ১ টি দু’টুকরা করা
তেজপাতা ১ টি
এক চিমটি লবন
দেশী ঘি ১ টেবিল চামচ
খেজুরের পাটালি গুড়ঁ পরিমান মত(যতটুকু মিষ্টি নিতে পছন্দ করেন।)
আরো লাগবে,
একটি পাতিল +পরিমান মত পানি।
স্টিলের স্টেইনার

পদ্ধতি:-
———
১:প্রথমে,চাল ধুয়ে ভিজিয়ে রাখতে হবে ৪-৫ ঘন্টা।তারপর পানি ভাল করে ঝরিয়ে নিয়ে একটি বাটিতে নিয়ে, ঘি ছাড়া বাকী উপকরন দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে।
২:এবার স্টিলের স্টেইনারে ঢেলে নিন।
৩:এখন পাতিলের অর্ধেক পরিমান পানি নিয়ে চুলায় বসান। পাতিলের উপর স্টেইনার বসিয়ে দিন এবং ভাল করে ঢাকনা দিন যেন ভাপ বের হতে না পারে। চুলার আচঁ মাঝারি করে দিয়ে ভাপে রান্না করে নিন।মাঝে মাঝে উপর নীচু করে নেড়ে দিতে হবে যেন চাল ভাল ভাবে সিদ্ধ হয় বা ফুটে যায়।
৪:চাল সিদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে ভাত গুলো বাটিতে ঢেলে নিন।
৫:এবার ঘি দিয়ে ভাল ভাবে মিশিয়ে নিন।একটি ট্রান্সপারেন্ট ডিশ বা পছন্দ মত চার কোনা ট্রেতে ঘি মাখিয়ে নিয়ে তাতে ভাত ঢেলে সমান ভাবে স্প্রেড করে নিন স্পাচুলা দিয়ে হালুয়ার মত।
৬:১-ঘন্টা নরমাল তাপমাত্রায় বা ফ্রীজে রেখে দিন।পরে কেটে ঠান্ডা বা নরমাল পরিবেশন করুন।

টিপস:-
——–
এই বিনি চালের পুডিং, দুভাবে করা যায় ।উপরের রেসিপি ছাড়া নিম্নোক্ত রেসিপিতে ও করা যায়।
পরিমান মত পানি (২কাপ চালের জন্য ৪কাপ পানি) পাতিলে নিয়ে নারিকেল,চিনি বা গুড়ঁ,তেজপাতা,দারুচিনি দিয়ে সিদ্ধ করে নিন। চালের পানি ঝরিয়ে সিদ্ধ পানিতে দিয়ে নেড়ে দিন।ঢেকে মিডিয়াম আচেঁ রান্না করে নিন চাল হয়ে যাওয়া পর্যন্ত। পানি শুকিয়ে আসলে চুলার আচঁ একদম কমিয়ে দমে রেখে দিন।
যখন দেখবেন ভাত হয়ে গেছে, নামিয়ে ঘি মিশিয়ে নিন।তারপর ঘি মাখানো ট্রেতে ঢেলে সমান করে নিন।জমে গেলে কেটে নিন পছন্দ মত শেইপে।

Website link for order – https://tinyurl.com/y47vz4hw

 

Comments (0)

Leave a reply