কালা ভুনা মশলা রেসিপি

কালা ভুনা মশলা রেসিপি
July 5, 2018 Parmeeda Admin
In Receipe

পরিমান: ১০০ গ্রাম

উপাদানগুলি / উপকরণ:
গরুর মাংস – ২ কেজি
সরিষা তেল – ১/২ কাপ
টক দই – ৩ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ – ২ টেবিল চামচ কাটা
পেঁয়াজ বেরেস্তা (ভাজা পেঁয়াজ) – ১/২ কাপ
পেঁয়াজ বাটা – ১/২ কাপ
ডার্ক সোয়া সস – ১/৪ কাপ
কালাভুনা মশলা ২ টেবিল চামচ
আদা পেস্ট – ২ টেবিল চামচ
চিনাবাদাম পেস্ট – ১ টেবিল চামচ
রসুনের পেস্ট – ২ টেবিল চামচ
জিরা পেস্ট – ১ চা চামচ
লাল মরিচ গুঁড়া – ১ চা চামচ ( স্বাদ অনুযায়ী , ঝাল বেশি খেলে পরিমান বাড়িয়ে দিবেন )
হলুদ গুঁড়া – ১/২ চা চামচ
ধনে গুঁড়া – ১ চা চামচ
ভাজা জিরা গুঁড়া – ১/২ চা চামচ
গরম মসলা পাউডার – ১/২ চা চামচ
কাঁচা মরিচ – ৪/৫ টি

প্রস্তুতি:

প্রথমে মাংসের সাথে সব বাটা ও গুঁড়া মসলা , (হলুদ গুঁড়া, আদা-রসুনের পেস্ট,টক দই, গুঁড়া মরিচ, চিনাবাদাম পেস্ট ) কালা বুনা মসলা বাদে সব একসাথে দিয়ে এক ঘন্টার জন্য মেরিনেট করে রাখুন।

পদ্ধতি:
দেশি পেঁয়াজ ২ টেবিল চামচ ভেজে , লালচে হয়ে আসলে তাতে মেরিনেট করা মাংস গুলো দিয়ে দিতে হবে। মশলা কষিয়ে তেল উপরে উঠে আসলে তাতে পেঁয়াজ বেরেস্তা , টক দিয়ে দিয়ে ঢেকে গরুর মাংস ঢেকে দিতে হবে। মাঝারি তাপে রান্না করতে হবে। মাংস কষানো হলে এর মধ্যে কালা ভুনা মশলা ২ টেবিল চামচ দিয়ে দিতে হবে। এর পর ঢেকে দিয়ে অল্প আঁচে আরো কিছুক্ষন রান্না করতে হবে। মাংস কষানো হলে পরিমান মতো গরম পানি দিতে হবে। মাংস হয়ে আসলে এর উপর কাঁচা মরিচ দিয়ে দিতে পারেন আলাদা সুঘ্রাণ এর জন্য।

সরাসরি কিনতে ভিজিট করুনঃ  https://tinyurl.com/yaeo7zse

Comments (0)

Leave a reply